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29 Jun 2012
Projekt selbst gemachte Eiscreme. Das erste Mal.
Carmen Hillebrand - Thema: Rezepte

EismasseIch bin schier verrrückt nach Eiscreme. Die könnte ich fast immer essen. Nie werde ich die beste Eiscreme meines Lebens vergessen...Sizilien, in der Nähe von Bronte, der Pistazienhauptstadt der Insel. Die Pistazienstücke waren karamelisiert, der Geschmack rund und mit nichts zu vergleichen, was hier teilweise in verschiedenen Grünstufen als Pistazieneis verkauft wird.

Als passionierte Hobbyköchin hatte ich schon lange vor, mich näher mit dem Thema Eis zu beschäftigen. Parfait hatte ich schon häufiger "gekocht", aber Eiscreme? Bisher nicht. Also gesagt getan. Wobei ich mich zunächst nicht an obige Variante heran traute. Und überhaupt, Haselnuss ist auch unglaublich gut. 

Natürlich braucht es dazu zunächst eine Eismaschine. Die hatte ich mir letztes Wochenende ausgeliehen, aber ich werde mir sicherlich in Kürze eine eigene zulegen. Glücklicherweise führt die METRO Eismaschinen...

Das folgende Rezept ist ein Konglomerat verschiedener Eisrezepte. Ich habe dann weiter abgewandelt...

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02 Jan 2012
Knusprig: Kürbiskernöl-Krokant Parfait – frei nach Siebeck
Carmen Hillebrand - Thema: Süßes & Salziges

Ich schulde Uwe Spitzmüllers Blogevent Weihnachtsmenü noch ein Rezept. Ich hatte ja von Kürbiskernöl Parfait gesprochen. Das gibt es auch. Ist nur abgewandelt und knuspriger geworden. Ja, auch wenn Weihnachten vorbei ist – die nächste Gelegenheit, einen feinen Nachtisch zu kredenzen, kommt bestimmt. Also Zutaten, Pfanne und Töpfe raus und los geht’s:

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