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26 Sep 2012
Käseplatte – kann ja jeder?
Anna Friedhoff - Thema: Käse

Na klar, ein bisschen Käse auf eine Platte legen ist kinderleicht und nach einem tollen Dinner immer ein guter Abschluss. Aber zumindest mir geht es oft so, dass ich darüber nachdenke, welche Käsesorten ich auswählen sollte und wie viel man eigentlich braucht. Und dann kommt noch die Frage, wie ich den Käse am besten anrichte.

 

Dazu hat mir mein Kollege, der ein echter Käse-Profi ist, einige Tipps gegeben:

Man sollte ca. sechs bis sieben verschiedene Geschmacksrichtungen, bzw. Käsesorten wählen. Bei den Mengen gilt, dass ca. 90 g Käse pro Person reichen, wenn die Käseplatte ein mehrgängiges Menü abschließen soll. Wenn man allerdings die Käseplatte als ein eigenständiges Gericht reicht, sollten Sie eher 120 g pro Person rechnen.

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03 Feb 2012
Nachgefragt: Was ist eigentlich Heumilchkäse?
Anna Friedhoff - Thema: Käse

Im Käseregal und auch direkt auf einer der ersten Seiten des neuen Käsekatalogs der METRO springt einen immer wieder die Bezeichnung „Heumilchkäse“ an.

Vorarlberger BergkäseIch persönlich bin kein großer Käsekenner – ich esse einfach was mir schmeckt. Aber nachdem mir dieser Begriff immer häufiger begegnet ist, bin ich neugierig geworden und habe bei unseren Käse-Profis nachgefragt.

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